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martes, 17 de noviembre de 2015

PLATO DEL DIA,TAGLIATELLE CON SETAS ,CALAMAR PLANCHA Y BUTIFARRA.


INGREDIENTES para 2 personas:

140 gr de tagliatelle u otra pasta.
Diferentes tipos de seta (yo he puesto,carrereta , camagroc,trompeta de la muerte y rovellon.
aceite de oliva virgen extra 
un pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
perejil
zumo de limón
media butifarra cruda
media butifarra negra
2 calamares de potera

PREPARACION:

Primero cepillamos y limpiamos bien las setas. A ser posible sin agua o con muy poca.
Luego las cortamos en trozos  pequeños si son  grandes o enteras las pequeñas.
Cubrimos el fondo de una sartén bien caliente con el aceite y echamos las setas. La sartén tiene que estar muy caliente porque si no se cocerán en vez de freir.
Cuando empiezan a tomar algo de color les añadimos la pimienta, la sal y los dientes de ajo pelados y picados.
Mientras, cocemos los tagliatelle en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante.
Cuando las setas ya están casi hechas apagamos el fuego y le añadimos la mantequilla en trocitos, para que se derrita poco a poco.
Añadimos también el perejil, un chorrito muy pequeño de zumo de limón
Removemos bien y entonces echamos los tagliatelli ya escurridos
las butifarras y los calamares hacerlos a la plancha
Emplatamos,  y servimos de inmediato.

Bon profit !!!!!