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lunes, 10 de febrero de 2014

PIERNAS DE CORDERO DESHUESADAS AL HORNO


INGREDIENTES : 
Para 6 personas  dos piernas de cordero deshuesadas,y atadas.
50 gr de manteca de cerdo 
Dos zanahorias
Dos cebollas grandes.
 Ocho  dientes de ajo.
Cuatro chalotas.
Aceite .
Sal.
Pimienta.
Un cuarto de litro de vino blanco 

PREPARACIÓN:
Salpimentar las piernas, embadurnarlas con la manteca, pasar a la bandeja de horno en la que pondremos las verduras cortadas a trozos. Añadir un poco de aceite, el vino y poner al horno    a 150 grados durante dos horas, tapadas con un papel de aluminio, vigilando y  de vez en cuando rociando con el jugo de la bandeja, con una aguja pinchar la carne y   si sale el jugo transparente ya esta hecha , poner el horno mas fuerte para que se dore, ya destapada.
Pasar la salsa por el chino ,cortar la carne y servir rociando con  este  jugo.

Bon profit !!!!