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domingo, 4 de octubre de 2015

CODILLO DE CERDO AL HORNO CON VERDURAS.


INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
Cuatro codillos partidos por la mitad
sal y pimienta
Aceite
Dos cebollas grandes
Cuatro dientes de ajo
Un pimiento rojo
Dos hojas de laurel
Un vaso de los de agua   de vino blanco
  Patatas a trozos
PREPARACIÓN:
La noche anterior poner los codillos en una fuente con sal y pimienta ,taparlos con un paño y reservar así  hasta la mañana siguiente.
En una bandeja de horno poner los codillos , rociarlos con un poco de aceite y ponerlos al horno a 120 grados por espacio de 60 minutos. 
Mientras tanto limpiar y trocear las verduras.
Sacar la bandeja  del horno,   los codillos también sacarlos a un plato  y colocar todas las verduras y las patatas en el fondo de la bandeja,salpimentar volver a poner la carne   encima, rociar con el vino y un vaso de agua ,volver a meter en el horno a 200 grados,hasta que los veamos dorados. 
Si vemos que se van a quemar la cebolla y el resto de verduras  añadir un poco de liquido, yo lo hago muy lentamente y no tuve que añadir. 
Bon profit !!!!!


lunes, 19 de mayo de 2014

DORADA AL HORNO



NECESITAMOS :
Una dorada de 1 kilo para dos personas.
50  gr. de manteca de cerdo o aceite lo que se prefiera.
Una copa de vino blanco.
1 pimiento morrón,   1 limón.
Una hoja de laurel.
Ajos y perejil.


Se limpia y se escama  la dorada dejandola entera,y se sazona con sal.Se le hacen con el cuchillo unas incisiones en ambos lados,y en cada una de ellas se pone una rajita de limón y una tira de pimiento.
En una fuente de horno se funde la manteca, o se pone el aceite, se pone la dorada y una hoja de laurel; se mete al horno unos 15 minutos ; pasados estos se le echa el vino y se cubre con una mezcla de pan rallado ajos y perejil picados todo mezclado ; se rocia con aceite, y de vez en cuando se le va rociando con la salsa en que cuece.
Tiene que quedar ligeramente dorada.

Bon profit !!!!







lunes, 17 de marzo de 2014

CODILLOS DE CERDO AL HORNO.



 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Cuatro codillos 
sal y pimienta
Aceite
Dos cebollas grandes
Cuatro dientes de ajo
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Dos hojas de laurel
Un vaso de los de agua   de vino blanco
Un bote de patatas pequeñas ya peladas 

PREPARACIÓN:

La noche anterior poner los codillos en una fuente con sal y pimienta ,taparlos con un paño y reservar así  hasta la mañana siguiente.
En una bandeja de horno poner los codillos , rociarlos con un poco de aceite y ponerlos al horno a 120 grados por espacio de 60 minutos. 
Mientras tanto limpiar y trocear las verduras.
Sacar la bandeja  del horno,   los codillos también sacarlos a un plato  y colocar todas las verduras en el fondo de la bandeja,salpimentar las verduras volver a poner la carne   encima, rociar con el vino y un vaso de agua ,volver a meter en el horno a 200 grados,hasta que los veamos dorados. 
Si vemos que se van a quemar la cebolla y el resto de verduras  añadir un poco de liquido, yo lo hago muy lentamente y no tuve que añadir. 
Las  patatas las paso por la sartén con un poco de aceite o manteca y las añado al final.

Bon profit !!!!!

















 

martes, 7 de enero de 2014

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA



INGREDIENTES:

 Para 4 personas

4  cebollas grandes cortadas a rodajas  finas  
50 gr. mantequilla
Dos cucharadas rasas de  harina
Medio vasito de vino blanco seco 
Caldo 1  litro y cuarto
Doce rebanadas, finísimas de pan tostado
100 gr. queso  gruyere  rallado
Sal
Pimienta



PREPARACIÓN:

En una cazuela  cocinamos la cebolla con  la mantequilla a fuego medio, removiendo con frecuencia,   hasta que esté dorada la cebolla.  
Espolvorear la cebolla con la harina y cocinar la mezcla, removiendo, durante unos minutos. Añadir el vino blanco y a continuación  el  caldo , remover la sopa constantemente hasta que empiece a hervir, y cocinar a fuego lento  durante unos 10  minutos.
 Sazonamos con sal y pimienta.
Repartir el caldo en los bols ,poner 2 o 3  rebanadas de  pan tostado   en cada uno de los  bols  o cazuelitas que puedan ir al horno, encima del pan esparcir el queso rallado y al horno hasta que estén gratinadas y doraditas. 
Bon profit!!!!