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martes, 23 de junio de 2015

ENSALADA POTI-POTI DE MURA


RECETA DEL PUEBLO DE MURA
en la comarca del Bages, provincia de Barcelona.

ENSALADA POTI-POTI DE MURA

Ingredientes: para 4 personas.
4 tomates, 2 cebolla, 1 1/4 kg de patatas, 400 g de bacalao seco, 200 g de aceitunas , 2 pimientos rojos, 2 dl de aceite, sal.
Preparación:
Cocer las patatas con piel, en abundante agua y sal. Cuando estén cocidas, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Desalar el bacalao, desmigándolo primero, y lavarlo en agua fría; dejarlo unas 2 horas en remojo y finalmente escurrirlo bien con las manos.
Cortar los tomates a trozos regulares, las cebollas a láminas, los pimientos a tiras.
Presentar en una fuente honda, puesto a capas, primero las patatas, luego el bacalao, los tomates, y encima de todo las cebollas y las aceitunas.
Aliñar sólo con aceite y sal.  A nosotros nos gusta un chorrito de vinagre.La autentica receta no le ponen. Se sirve frío.
Bon profit!!!!