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domingo, 29 de septiembre de 2013

CONEJO A LA CERVEZA


INGREDIENTES:
1 un conejo grande en trozos
150 gr. de beicon en lonchas gruesas
1 cebolla gorda
2 cucharadas soperas de aceite
50 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1 ramillete  de laurel, tomillo y perejil
1/2 litro de cerveza
sal y pimienta

PREPARACION:
Partir  el beicon en tiritas. En una cacerola poner el aceite con la mantequilla añadir las tiras de beicon, freír  hasta que empiecen a dorarse; sacarlas y reservarlas.
En este mismo aceite sofreír el conejo hasta que se dore, añadir la cebolla cortada menuda, el beicon, espolvorear con la harina dar unas vueltas, salpimentar, rocíe con  la cerveza, y añada  el ramillete de hierbas. Dejar que cueza durante una hora y cuarto muy lentamente ,ha de quedar una salsa trabada.