INGREDIENTES:
- Para dos personas
- Dos jarretes de cordero
- Una cebolla grande
- Dos zanahorias
- Cuatro dientes de ajo
- Tomillo una ramita
- Una hoja de laurel
- Un vaso de vino blanco
- Un chorro de coñac
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal.
- Pimienta
- Patatas un bote
Limpios los jarretes,los salpimentamos y ponemos a dorar en una cazuela con el aceite.Cuando estén dorados,añadimos la cebolla troceada menuda,los ajos,la zanahoria a rodajas,una ramita de tomillo,el laurel,el vino y el coñac, y dejamos que vaya cociendo lentamente una hora y media,si vemos que se a consumido el liquido vamos añadiendo un poco de agua.
Cuando ya estén hechos,apartamos los jarretes y la zanahoria, pasamos la salsa restante por un chino o la varita,incorporamos otra vez la carne y zanahorias, las patatas que hagan chup chup cinco minutos y a comer.
Bon profit