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miércoles, 31 de mayo de 2017

RANCHO O CALDERETA DE CONEJO,COSTILLA Y CARACOLES





INGREDIENTES: 



  • 1 conejo
  • 500 gr costilla troceada 
  • 700 gr de caracoles ,lavados y cocidos, con ajo,laurel, tomillo.
  • 6 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 2 alcachofas troceadas
  • 1 vaso  de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 2 hoja de laurel
  • tomillo

  • PREPARACIÓN

  • Trocea las carnes, salpimienta y las  pones a dorar en una cazuela grande con  aceite.
    Lamina los ajos y pica la cebolla y el pimiento en dados.  Agrégalos a la cazuela y remueve bien. Pela el tomate (retírale las pepitas), pícalo en dados y añade. Cocina todo, removiendo los ingredientes de vez en cuando durante 10 minutos.Añade la alcachofa troceada.
    Vierte el vino y dale un hervor. añade los caracoles .Pela las patatas, córtalas cascándolas y agrégalas. Añade la hoja de laurel y unas ramitas de tomillo. Cubre con agua y sazona. Cocina todo a fuego moderado durante 30 minutos. Espolvorea con perejil picado. Deja que repose durante 5 minutos y sirve.
         Bon profit !!!!