INGREDIENTES:
Una cabeza de merluza
Una cebolla
Cuatro dientes de ajo
Una hoja de laurel
Una rama de tomillo
Unas ramas de perejil
Pimienta,sal,aceite
250 gr de mejillones de los pequeñitos
400 gr de rosellona
Cuatro gambas rojas
Dos cucharadas de fideos de cabello de ángel
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones y la rosellona
y ponerlos al fuego en un cazo para que se abran,apartar del fuego,
sacarlos de las conchas, dejar unos cuantos con su concha para adornar
el plato y reservar.
En una cazuela con agua poner a hervir la cabeza de la merluza con todas las hierbas cebolla,ajo,laurel, tomillo,perejil,sal, pimienta y aceite que hierba todo unos 15 minutos, colar el caldo y reservar.
Sacar la carne de la cabeza para añadir al caldo .
En una cazuela poner el caldo y cuando hierva añadir el cabello de ángel, la carne que hemos sacado de las galtas de la cabeza, las rosellona y mejillones y las dos gambas a la plancha encima.
Es casi sopa de enfermo ,no lleva sofrito que a veces es lo que no sienta bien.
Bon profit