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lunes, 22 de septiembre de 2014

CONEJO AL HORNO CON PATATAS Y ESPARRAGOS


COMO PODÉIS VER CONTINUAMOS CON DIETA
 NOS PASAMOS  UN POCO CON LAS PATATAS

NECESITAMOS :
Medio conejo  de la parte trasera
2  patatas y unos cuantos espárragos verdes.
 Un chorrillo de aceite, sal,pimienta y medio vaso de vino blanco.

 PREPARACIÓN:
Colocamos el conejo las patatas cortadas en la bandeja del horno lo salpimentamos y rociamos con el aceite y el vino, poner al horno a  200 grados durante 40 minutos, e ir controlando pues cada horno es diferente, hasta que este dorado y en su punto. 
Los espárragos después de limpios les damos un hervor de 5 minutos, sacamos escurrimos y los salteamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.


Bon profit!!!!





lunes, 10 de febrero de 2014

PIERNAS DE CORDERO DESHUESADAS AL HORNO


INGREDIENTES : 
Para 6 personas  dos piernas de cordero deshuesadas,y atadas.
50 gr de manteca de cerdo 
Dos zanahorias
Dos cebollas grandes.
 Ocho  dientes de ajo.
Cuatro chalotas.
Aceite .
Sal.
Pimienta.
Un cuarto de litro de vino blanco 

PREPARACIÓN:
Salpimentar las piernas, embadurnarlas con la manteca, pasar a la bandeja de horno en la que pondremos las verduras cortadas a trozos. Añadir un poco de aceite, el vino y poner al horno    a 150 grados durante dos horas, tapadas con un papel de aluminio, vigilando y  de vez en cuando rociando con el jugo de la bandeja, con una aguja pinchar la carne y   si sale el jugo transparente ya esta hecha , poner el horno mas fuerte para que se dore, ya destapada.
Pasar la salsa por el chino ,cortar la carne y servir rociando con  este  jugo.

Bon profit !!!!






domingo, 26 de enero de 2014

PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO (RECETA PEP NOGUE)


INGREDIENTES :

Para cuatro personas 

Cuatro piernas de cochinillo
sal
pimienta negra
1dl .de  aceite de oliva virgen extra
1dl. de  cava o vino blanco
50 g  de miel
50 g de vinagre de vino negro 
2 dl. de caldo de carne
Un poquito de mantequilla

PREPARACIÓN:

Salpimentar las piernas y ponerlas en una bandeja con aceite, el cava y cocer al horno durante dos horas  a 125º tapadas con un papel de aluminio.
Pasamos las piernas a otra bandeja y las dejamos acabar de hacer y que se ponga la piel  
crujiente a 210º durante media hora mas o menos  vigilando  siempre  el  horno que nos queden doradas,pero que no se nos quemen.  .
En la bandeja de cocion del cochinillo,añadimos la miel,el vinagre y dejamos reducir.
Incorporamos  el caldo y  dejamos una textura de salsa ligandolo con un poco de mantequilla. 
Servimos las piernas de cochinillo con la salsa.